Fil-qasam tal-bijokimika, l-aċidi amminiċi huma l-unitajiet bażiċi li jiffurmaw proteini u għandhom rwol vitali fit-tkabbir u l-manutenzjoni tal-attivitajiet tal-ħajja tal-organiżmi. Madankollu, l-aċidi amminiċi mhumiex l-istess, u hemm ħafna differenzi bejniethom.
Mil-lat strutturali, l-aċidi amminiċi għandhom struttura bażika ta 'grupp amminiku u grupp carboxyl konness mal-istess atomu tal-karbonju, iżda l-gruppi tal-katina tal-ġenb huma differenti. Huma dawn il-gruppi ta 'katina tal-ġnub differenti li jagħtu l-aċidi amminiċi l-proprjetajiet kimiċi uniċi tagħhom. Pereżempju, il-glycine, li għandu atomu tal-idroġenu wieħed biss fil-katina tal-ġenb tiegħu, huwa l-aktar aċidu amminiku sempliċi b'daqs molekulari żgħir u idrofiliċità qawwija; Filwaqt li l-katina tal-ġenb tal-fenilalanina fiha struttura ta 'ċirku tal-benżina, li tagħmilha aromatiċità speċjali u idrofobiċità pendenti.
F'termini ta 'funzjoni fiżjoloġika, aċidi amminiċi differenti għandhom ukoll differenzi sinifikanti. Xi aċidi amminiċi ma jistgħux jiġu sintetizzati mill-ġisem tal-bniedem u għandhom jinkisbu mill-ikel. Dawn l-aċidi amminiċi jissejħu aċidi amminiċi essenzjali, bħal lysine u triptofan. Huma għandhom rwol indispensabbli fiż-żamma tal-metaboliżmu normali u l-funzjoni immuni tal-ġisem tal-bniedem. Xi aċidi amminiċi mhux essenzjali jistgħu jiġu sintetizzati mill-ġisem tal-bniedem, iżda taħt ċerti kundizzjonijiet, bħal mard jew stress, jista 'jkun hemm bżonn li jinkisbu ammonti suffiċjenti biex jissodisfaw il-bżonnijiet tal-ġisem.
F'termini ta 'valur nutrittiv, it-tipi u l-kontenut ta' aċidi amminiċi f'ikel differenti huma differenti, u l-valuri nutrittivi tagħhom huma wkoll differenti. Il-kompożizzjoni tal-aċidu amminiku f'xi ikel hija qrib il-bżonnijiet tal-ġisem tal-bniedem, u huma msejħa proteini kompluti, bħal bajd u ħalib; Filwaqt li xi ikel m'għandux aċidu amminiku essenzjali wieħed jew diversi u jissejħu proteini mhux kompluti.
F'termini ta 'proprjetajiet ta' aċidu-bażi, l-aċidi amminiċi għandhom il-karatteristiċi ta 'dissoċjazzjoni anfoterika. Id-differenza fil-gruppi tal-katina tal-ġenb tagħhom tiddetermina l-istat ta 'ħlas ta' aċidi amminiċi taħt ambjenti ta 'pH differenti, li għandu impatt importanti fuq it-trasport, il-metaboliżmu u proċessi oħra fil-ġisem.
Li nifhmu dawn id-differenzi fl-aċidi amminiċi huwa ta 'sinifikat kbir għalina li nifhmu profondament il-misteri tal-ħajja, li nqabblu b'mod raġonevoli d-dieta, u biex niżguraw is-saħħa fiżika.